¿Qué lleva una picada gourmet?

Una picada gourmet suele incluir una variedad de ingredientes de alta calidad y cuidadosamente seleccionados para ofrecer una experiencia más refinada. Aquí tienes una lista de lo que podría llevar una picada gourmet:

1. Quesos artesanales

Queso brie, camembert, gouda, roquefort, manchego, gruyère. Quesos de cabra o ahumados. 

2. Embutidos premium 

Jamón ibérico, prosciutto, salame italiano, chorizo español, mortadela trufada, bresaola.

3. Frutos secos y semillas

Almendras tostadas, nueces pecanas, pistachos, avellanas, semillas de calabaza.

4. Frutas frescas y deshidratadas

Uvas, higos, peras, frutillas, manzanas. Higos secos, dátiles, orejones de durazno.

5. Panes y crackers 

Panes artesanales de masa madre, focaccia, baguette. Crackers integrales, de semillas, o saborizados.

6. Salsas y dips

Hummus, guacamole, tapenade de aceitunas, mermelada de cebolla, miel con trufa. 

7. Aceitunas y encurtidos

Aceitunas negras o verdes gourmet, pepinillos, berenjenas en escabeche.

8. Pescados

Marizcos, langostinos, mejillones en conserva y salmón ahumado.

9. Chocolates y dulces

Chocolates amargos o con frutos secos. Bombones de chocolate, mini tartaletas de frutas o crema.

10. Vino o espumante

Para acompañar, es común ofrecer una selección de vinos tintos, blancos o rosados, o incluso un espumante de calidad. Esta combinación busca ofrecer una experiencia culinaria sofisticada, equilibrando sabores salados, dulces y ácidos, con texturas variadas.

¿Qué más agregar? Para complementar la experiencia de una picada gourmet también se puede tener en cuenta la presentación y algunos detalles adicionales. 

Presentación cuidada

Utiliza tablas de madera, mármol o bandejas elegantes para servir. Coloca los ingredientes de manera armónica, jugando con colores y texturas para que sea visualmente atractivo. Puedes añadir pequeñas etiquetas indicando los tipos de quesos o embutidos para que los invitados sepan lo que están degustando.

Hierbas frescas y flores comestibles

Agregar ramas de romero, albahaca, tomillo o menta fresca no solo aporta aroma, sino también un toque decorativo. Las flores comestibles como capuchinas, pétalos de rosa o pensamientos pueden dar un toque colorido y gourmet.

Sorpresas culinarias

Incorporar pequeños bocados inesperados como mini bruschettas con crema de trufa, queso brie con miel y nueces, o tartaletas saladas con queso de cabra y miel. Añadir un toque exótico con productos como carpaccio de ternera o foie gras.

Complementos crocantes

Además de los crackers, podrías incluir grissinis o palitos de pan con sésamo, que son perfectos para combinar con los embutidos y salsas. Chips de vegetales como batata, remolacha o zanahoria aportan un toque crujiente y saludable.

Aceites y vinagres aromatizados

Ofrecer pequeños recipientes con aceites de oliva extra virgen, aceites de trufa o aceites con ajo y hierbas para rociar sobre los ingredientes. Vinagres balsámicos añejados, especialmente el glaseado de balsámico, puede ser un excelente acompañante para quesos y carnes.

Variedad de bebidas

Aparte de los vinos, puedes ofrecer cervezas artesanales, cócteles ligeros o incluso aguas saborizadas con frutas y hierbas para limpiar el paladar entre bocados. Si se busca una opción sin alcohol, los jugos naturales o tés fríos gourmet también pueden ser una opción interesante.

Postres miniatura

Incorporar pequeñas porciones de postres como macarons, trufas de chocolate, mini tartas de limón o mousse de maracuyá en vasos pequeños. 

Una picada gourmet no solo debe deleitar el paladar, sino también la vista y el olfato. La clave está en combinar productos de calidad y en pequeñas porciones, permitiendo que cada invitado explore diferentes combinaciones de sabores y texturas.